Văn hóa Nhật Bản – Phunudoisong.com

Đầu bếp Peru mang ẩm thực Nikkei đến Hà Nội trong Tuần lễ ẩm thực Peru

Linh — Tue, 12 Aug 2025 02:20:46 +0000

Tuần lễ ẩm thực Peru 2025 tại Hà Nội vừa khép lại, để lại dư âm về vị giác và câu chuyện văn hóa được kể qua từng món ăn. Một trong những nhân vật tạo dấu ấn tại sự kiện này là Pier López Mendizabal, bếp trưởng nhà hàng YUNKA Nikkei tại Thành phố Hồ Chí Minh. Anh mang đến một trải nghiệm ẩm thực vừa lạ lẫm vừa gần gũi, như chính con đường ẩm thực giao thoa mà anh đã dày công xây dựng suốt hơn 15 năm qua.

Pier López Mendizabal bén duyên với nghề đầu bếp từ niềm đam mê được nhen nhóm từ những bữa cơm gia đình đậm đà hương vị châu Mỹ Latinh và sự tò mò vô tận trước sự pha trộn các nền ẩm thực. Để theo đuổi sự nghiệp, từ năm 20 tuổi, anh quyết định gia nhập Maido – một trong những nhà hàng nổi tiếng hàng đầu thế giới với phong cách ẩm thực Nikkei độc đáo tại thủ đô Lima của Peru. Maido là nơi anh không chỉ trau dồi kỹ năng mà còn khám phá một thế giới vị giác mới lạ – nơi kỹ thuật nấu ăn của Nhật kết hợp hài hòa với nguyên liệu đặc trưng của Peru.

Đầu bếp Pier López Mendizabal trổ tài nấu nướng tại Tuần lễ ẩm thực Peru tại Hà Nội. (Nguồn: Đại sứ quán Peru tại Việt Nam)

Sau thời gian làm việc tại Maido, Pier López Mendizabal tiếp tục làm việc ở nhiều nhà hàng lớn tại Peru và không quên thành lập nhà hàng của riêng mình. Với mong muốn đưa ẩm thực Nikkei đến những vùng đất mới, anh quyết định đến châu Phi và sáng lập nhà hàng Nikkei đầu tiên tại vùng đất này. Sự nghiệp của anh là một hành trình không ngừng nghỉ, với đam mê và khát vọng khám phá các nền văn hóa ẩm thực mới.

Pier López Mendizabal luôn dành sự yêu thích đặc biệt cho ẩm thực châu Á, đặc biệt là Thái Lan, Trung Quốc và Việt Nam. Vì vậy, khi có cơ hội làm việc trong thị trường mới, với nền ẩm thực phong phú như Việt Nam, anh coi đó là một phần trong hành trình biến ước mơ thành hiện thực. Từ khi đến mảnh đất hình chữ S, Pier López Mendizabal đảm nhiệm vai trò bếp trưởng điều hành ở nhà hàng YUNKA Nikkei tại Thành phố Hồ Chí Minh. Tại đây, anh tiếp tục theo đuổi phong cách ẩm thực kết hợp giữa hai nền văn hóa, nhưng vẫn giữ được bản sắc riêng bằng cách sử dụng nguyên liệu địa phương và điều chỉnh hương vị sao cho gần gũi với khẩu vị người Việt.

Món Ceviche (gỏi cá) đặc trưng của ẩm thực Nikkei. (Nguồn: Đại sứ quán Peru tại Việt Nam)

Càng gắn bó với Việt Nam, anh càng nhận ra tầm quan trọng của việc điều chỉnh món ăn sao cho phù hợp với khẩu vị người Việt, mà vẫn giữ được tinh thần và bản sắc nguyên bản của ẩm thực Nikkei. Mới đây, trong khuôn khổ Tuần lễ ẩm thực Peru 2025 do Đại sứ quán Peru tại Việt Nam phối hợp cùng Hướng nghiệp Á – Âu tổ chức, Pier López Mendizabal đã cùng ba đầu bếp Peru khác được mời đến Việt Nam giới thiệu những nét tinh hoa nhất của ẩm thực nước mình.

Trong suốt Tuần lễ ẩm thực, đầu bếp Pier López Mendizabal đã phục vụ nhiều món ăn tiêu biểu mang đậm bản sắc Nikkei như ceviche (gỏi cá) hay nigiri (cá ngừ với nước sốt anticucho). Những món ăn này cho thấy sự khéo léo trong việc kết hợp kỹ thuật nấu nướng của Nhật Bản, nguyên liệu đặc trưng của Peru và khẩu vị gần gũi với người Việt. Điều khiến thực khách Việt bất ngờ và thích thú chính là sự tinh tế trong việc điều chỉnh hương vị, vẫn là chanh nhưng dịu hơn, vẫn là ớt nhưng không quá cay và đặc biệt là cách sử dụng gia vị quen thuộc của người Việt để làm cầu nối vị giác.

Với đam mê, bản lĩnh và tinh thần cởi mở, đầu bếp Pier López Mendizabal đã góp phần lan tỏa ẩm thực Nikkei, không chỉ tạo dấu ấn cá nhân trong hành trình làm nghề mà còn từng bước xây dựng nhịp cầu kết nối văn hóa ẩm thực giữa Peru, Nhật Bản và Việt Nam.

10 khách hàng may mắn khởi hành du lịch Nhật Bản với giải đặc biệt từ Acecook

Linh — Sat, 09 Aug 2025 00:35:51 +0000

Ngày 17/07/2025 vừa qua đã đánh dấu sự khởi hành của chuyến du lịch Nhật Bản dành cho 10 khách hàng may mắn đầu tiên trúng Giải Đặc Biệt từ chương trình ‘Quét mã, vi vu Nhật Bản’ thuộc khuôn khổ chương trình khuyến mại ’30 Năm Acecook – Đổi Mới Nâng Tầm Hạnh Phúc’. Chuyến đi trị giá hơn 135 triệu đồng này đã mang lại cho khách hàng những trải nghiệm khó quên cùng Acecook, tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ.

Không khí hào hứng lan tỏa tại sân bay Tân Sơn Nhất vào ngày 17/07/2025 khi đoàn khách gồm 10 khách hàng tụ hội, cùng nhau sẵn sàng cho chuyến du lịch đặc biệt cùng Acecook đến Nhật Bản – vùng đất mơ ước mà bao người hằng ao ước được một lần đặt chân tới. Những ánh mắt mong đợi, những nụ cười rạng rỡ… tất cả báo hiệu một hành trình đầy cảm xúc và kỷ niệm sắp bắt đầu.

Sau gần 6 tiếng bay, đoàn chính thức bắt đầu hành trình 5 ngày 4 đêm đáng nhớ tại thủ đô Tokyo năng động và hiện đại với điểm đến đầu tiên – ngôi đền cổ thiêng liêng Asakusa Kannon. Được xây dựng từ thế kỷ thứ 7, ngôi đền 1.400 năm tuổi là một trong những công trình kiến trúc cổ xưa nhất xứ sở hoa anh đào. Đền Asakusa Kannon, một trong những di tích lịch sử và văn hóa vĩ đại nhất của Nhật Bản, đã để lại ấn tượng sâu sắc cho các khách hàng.

Chị Liễu Phượng Tường chia sẻ: ‘Đây là lần đầu tiên chị đặt chân đến nước Nhật. Chị ấn tượng với sự đông đúc của Tokyo và cách mọi người di chuyển. Họ đi nhanh mà có trật tự, không hề chen lấn hay va chạm. Thật sự thú vị.’ Rời xa sự ồn ào của thành phố, đoàn ghé thăm Yokohama và Yamanashi, nơi đón chào du khách với cảnh sắc thiên nhiên bình yên và di sản văn hóa truyền thống.

Dừng chân tại bảo tàng mì ramen Shin-Yokohama, các khách hàng Acecook đã có dịp lắng nghe những câu chuyện đằng sau mì ramen, món ăn trứ danh tại Nhật Bản. Không thể thiếu những khoảnh khắc lưu kỷ niệm cùng biểu tượng tô mì ramen của bảo tàng, các khách hàng đã có những giây phút vui vẻ và thoải mái. Từ bảo tàng, đoàn đến với làng cổ Oshino Hakkai và dạo bước bên những hồ nước trong vắt ẩn mình dưới chân núi Phú Sĩ, đồng thời ngắm nhìn ngọn núi hùng vĩ vốn được coi là linh hồn của Nhật Bản.

Hồi tưởng lại khung cảnh thiên nhiên đẹp ngoạn mục đến ngỡ ngàng, chị Đỗ Thị Tuyết Chinh không khỏi bồi hồi, theo đó dành không ít lời khen cho đội ngũ Acecook vì đã không chỉ tổ chức chương trình khuyến mại hấp dẫn, mà còn thấu hiểu khách hàng, từ đó mang đến một hành trình tuyệt vời, tràn ngập những khoảnh khắc hạnh phúc.

Chuyến đi tiếp tục dẫn các du khách đến Kyoto, cố đô của Nhật Bản, với điểm đến rừng tre Arashiyama xanh mướt mắt. Giữa những thân tre cao vút, đoàn như được bao bọc trong một không gian yên bình và tĩnh lặng, khiến mọi lo toan dường như tan biến và chỉ còn lại cảm giác thư thái, an yên.

Điểm dừng chân cuối cùng trong hành trình 5 ngày 4 đêm như mơ là thành phố Osaka, thành phố của những trải nghiệm đầy sự tương phản – từ nét cổ kính của lâu đài Osaka cho đến không khí sầm uất tại phố mua sắm Shinsaibashi.

Nhìn lại chuyến đi 5 ngày 4 đêm vừa qua, có thể nói, Giải Đặc Biệt – Cặp vé khám phá xứ sở hoa anh đào của chương trình khuyến mại mừng 30 năm Acecook không chỉ là phần thưởng giá trị, mà còn thể hiện rõ nét cho cam kết ‘nâng tầm hạnh phúc’ cho khách hàng của Acecook.

Chương trình ‘Quét mã, vi vu Nhật Bản’ vẫn tiếp tục diễn ra đến 23:59 ngày 31/07/2025, đồng nghĩa với việc cơ hội trúng giải cặp vé du lịch Nhật Bản vẫn đang rộng mở cho người tiêu dùng trên toàn quốc. Chỉ với vài thao tác đơn giản gồm quét mã và chia sẻ thông điệp lên trang Facebook cá nhân, bạn đã góp mặt trong đợt quay thưởng diễn ra vào ngày 04/08/2025 và có cơ hội trở thành 1 trong 10 chủ nhân cuối cùng của Giải Đặc Biệt – Cặp vé khám phá xứ sở hoa anh đào 5 ngày 4 đêm trị giá hơn 135 triệu đồng/giải.