Hội nghị Dinh dưỡng TPHCM mở rộng lần thứ XIII đã diễn ra thành công tại TP.HCM vào sáng ngày 02/8/2025. Sự kiện này thu hút hơn 850 đại biểu tham dự trực tiếp và trực tuyến, khẳng định vị thế là một trong những sự kiện khoa học thường niên uy tín hàng đầu trong lĩnh vực dinh dưỡng, tiết chế và thực phẩm tại Việt Nam.

Hội nghị do Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM phối hợp tổ chức cùng Hội Dinh dưỡng Việt Nam và Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP.HCM. Với chủ đề “Gánh nặng kép về dinh dưỡng và những tiến bộ trong thực hành lâm sàng”, hội nghị tập trung thảo luận về những thách thức và tiến bộ trong phòng ngừa và điều trị các bệnh lý suy dinh dưỡng, thiếu vi chất dinh dưỡng, béo phì, đái tháo đường, ghép gan.

Tham dự Hội nghị có nhiều chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực y tế và dinh dưỡng, bao gồm TS.BS Dương Huy Lương, Phó Cục trưởng Cục Quản lý Khám, chữa bệnh, Bộ Y tế; TS.BS Nguyễn Văn Vĩnh Châu, Phó Giám đốc Sở Y tế TPHCM; GS.TS.BS Lê Thị Hợp, nguyên Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia; PGS.TS.BS Nguyễn Thị Ngọc Dung, Chủ tịch Hiệp Hội Y học TP.HCM.

GS.TS.BS Lê Thị Hợp, Chủ tịch Hội Nữ Trí thức Việt Nam, đã trình bày báo cáo về “Thực trạng gánh nặng kép về dinh dưỡng và các chiến lược can thiệp mới”. Theo bà, Việt Nam hiện đang phải đối mặt với ba vấn đề nghiêm trọng về dinh dưỡng: thiếu dinh dưỡng, thiếu vi chất và thừa cân – béo phì. Đây là biểu hiện điển hình của “gánh nặng kép dinh dưỡng”, không chỉ xảy ra ở Việt Nam mà còn phổ biến tại nhiều quốc gia đang phát triển.

Kết quả điều tra dinh dưỡng toàn quốc (2010–2020) cho thấy tỷ lệ suy dinh dưỡng thấp còi ở trẻ dưới 5 tuổi giảm từ 29,3% xuống còn 19,6%; Suy dinh dưỡng nhẹ cân giảm từ 17,5% còn 11,5%. Tuy nhiên, tỷ lệ thừa cân – béo phì ở cùng nhóm tuổi lại tăng từ 5,6% lên 7,4%.

PGS.TS.BS Nguyễn Thị Ngọc Dung đánh giá cao vai trò của Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM trong việc duy trì diễn đàn học thuật chất lượng cao, tạo động lực đổi mới cho đội ngũ nhà khoa học trong vấn đề dinh dưỡng.

Hội nghị bao gồm 4 phiên làm việc đa chiều với các báo cáo, thuyết trình, thảo luận và các phiên kết nối. Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM cũng chính thức ra mắt Trang thông tin Internet tại địa chỉ https://honufas.org.vn/, khẳng định cam kết của Hội trong việc chuyển đổi số và hiện đại hóa công tác truyền thông, đào tạo trong lĩnh vực dinh dưỡng – tiết chế.

Tóm lại, Hội nghị Dinh dưỡng TPHCM mở rộng lần thứ XIII đã không chỉ phản ánh thực trạng đáng báo động của gánh nặng kép dinh dưỡng tại Việt Nam mà còn mở ra những định hướng chiến lược nhằm giải quyết bài toán thiếu – thừa cùng lúc.

Ăn bổ sung đúng cách đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển toàn diện của trẻ. Khi trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên, sữa mẹ không còn đủ để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của bé. Đây là giai đoạn cần bổ sung thêm các thực phẩm khác để hỗ trợ sự phát triển của trẻ. Tuy nhiên, cho trẻ ăn bổ sung quá sớm có thể gây ra những ảnh hưởng tiêu cực cho hệ tiêu hóa còn non nớt của trẻ.

Ngược lại, nếu cho trẻ ăn bổ sung quá muộn, trẻ có thể đối mặt với tình trạng suy dinh dưỡng. Do đó, các bậc phụ huynh cần có kiến thức về việc cho trẻ ăn bổ sung đúng cách, phù hợp với từng giai đoạn phát triển của cơ thể. Việc lựa chọn thực phẩm bổ sung phù hợp là chìa khóa giúp trẻ phát triển toàn diện.

Các bậc phụ huynh cần tìm hiểu kỹ về cách cho trẻ ăn bổ sung cũng như lựa chọn thực phẩm bổ sung phù hợp. Điều này giúp trẻ hấp thụ tối đa dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển. Một chế độ ăn bổ sung hợp lý không chỉ cung cấp các dưỡng chất cần thiết mà còn giúp trẻ phát triển khẩu vị và kỹ năng ăn uống.

Để có thể cho trẻ ăn bổ sung đúng cách, phụ huynh nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng. Hiện nay, trên các trang tin tức, các diễn đàn đang chia sẻ rất nhiều những thông tin bổ ích về chủ đề này. Từ đó, các bậc phụ huynh có thể trang bị cho mình những kiến thức cần thiết để hỗ trợ tốt nhất cho sự phát triển của con em mình.

Bên cạnh đó, các phụ huynh cũng cần hiểu về nguyên tắc ăn bổ sung. Nguyên tắc đầu tiên là nên bắt đầu từ một loại thực phẩm mới, sau đó tăng dần số lượng và chủng loại thực phẩm. Tiếp theo, cho trẻ ăn dặm đúng cách, không nên cho trẻ ăn quá no hoặc quá đói. Ngoài ra, sự đa dạng trong thực đơn cũng là yếu tố quan trọng giúp trẻ không bị cảm giác nhàm chán với các món ăn.

Ngày 20/7, Cơ quan cứu trợ người tị nạn Palestine của Liên Hợp Quốc (UNRWA) đã phát cảnh báo nghiêm trọng về tình hình nhân đạo tại Gaza, nơi khoảng 1 triệu trẻ em đang phải đối mặt với nguy cơ chết đói. UNRWA đã lên án mạnh mẽ việc Israel phong tỏa viện trợ nhân đạo, gây ra tình trạng thiếu đói nghiêm trọng và kêu gọi chấm dứt ngay lập tức lệnh phong tỏa này.

Theo UNRWA, việc tiếp cận viện trợ thiết yếu như thực phẩm và vật tư y tế đang bị cản trở nghiêm trọng, làm trầm trọng thêm tình hình sức khỏe của người dân, đặc biệt là trẻ em. Cơ quan này đã tiến hành sàng lọc sức khỏe cho hơn 242.000 trẻ em tại các phòng khám và cơ sở y tế trên khắp dải Gaza. Kết quả cho thấy 10% trẻ em bị suy dinh dưỡng, trong đó hơn một nửa là trẻ em dưới 5 tuổi.

Tình trạng suy dinh dưỡng đang gia tăng đáng kể, cùng với việc các bệnh viện tại Gaza tiếp nhận nhiều trường hợp người dân bị ngất xỉu do đói. Một báo cáo gần đây của Quỹ Nhi đồng Liên Hợp Quốc (UNICEF) cho biết, trung bình 112 trẻ em được nhập viện mỗi ngày tại Gaza để điều trị tình trạng suy dinh dưỡng cấp tính và suy kiệt nghiêm trọng.

Thống kê từ tháng 6/2025 cho thấy, ít nhất 620 người, trong đó có 70 trẻ em, đã tử vong do đói. Bộ Y tế Palestine cũng đã xác nhận 2 trường hợp tử vong trong vòng 24 giờ qua tại Gaza do suy dinh dưỡng nghiêm trọng, bao gồm 1 bé gái 4 tuổi và 1 trẻ sơ sinh 3 tháng tuổi.

Bộ Y tế Palestine cảnh báo về tình trạng suy dinh dưỡng lan rộng trên diện rộng, trong bối cảnh hệ thống chăm sóc sức khỏe gần như đã sụp đổ hoàn toàn. UNRWA và các tổ chức nhân đạo khác đang kêu gọi cộng đồng quốc tế tăng cường hỗ trợ và gây áp lực để chấm dứt lệnh phong tỏa và đảm bảo việc tiếp cận viện trợ nhân đạo cho người dân tại Gaza.

Trong bối cảnh này, UNRWA đang kêu gọi sự hỗ trợ khẩn cấp từ cộng đồng quốc tế để cung cấp viện trợ nhân đạo cho người dân tại Gaza. Đồng thời, tổ chức này cũng đang làm việc chặt chẽ với các đối tác để đảm bảo việc phân phối viện trợ một cách hiệu quả và bền vững.

Trước tình hình nghiêm trọng tại Gaza, UNICEF cũng đã kêu gọi chấm dứt ngay lập tức các hành động gây cản trở việc tiếp cận viện trợ nhân đạo. Tổ chức này nhấn mạnh rằng, việc đảm bảo an ninh và ổn định tại Gaza là điều kiện tiên quyết để giải quyết tình trạng nhân đạo nghiêm trọng hiện nay.

Như vậy, tình hình nhân đạo tại Gaza đang trở nên ngày càng nghiêm trọng. Sự hỗ trợ từ cộng đồng quốc tế và việc chấm dứt lệnh phong tỏa là điều cần thiết để ngăn chặn tình trạng suy dinh dưỡng và chết đói lan rộng trong số người dân, đặc biệt là trẻ em.

Tình hình nhân đạo tại Dải Gaza đang ở mức độ thảm khốc, với nạn đói và suy dinh dưỡng đang hoành hành dữ dội, cướp đi sinh mạng của nhiều người, trong đó có trẻ em. Mới đây, trường hợp của bé Razan Abu Zaher, 4 tuổi, là một trong số ít nhất 4 trẻ em tại Gaza thiệt mạng do đói trong vòng ba ngày qua. Thi thể của bé được người thân mang trong một tấm vải trắng qua miền trung Dải Gaza vào ngày 20/7.

Theo cơ quan y tế Dải Gaza, ngày 20/7 đã ghi nhận 18 người thiệt mạng do đói, nâng tổng số người tử vong vì suy dinh dưỡng kể từ khi xung đột bắt đầu vào tháng 10/2023 lên ít nhất 76 trẻ em và 10 người lớn. Chiến sự Israel – Hamas tại Dải Gaza đã khiến phần lớn thường dân phải rời bỏ nhà cửa, đối mặt với khủng hoảng nhân đạo nghiêm trọng do thiếu thực phẩm và thuốc men.

Người dân Gaza hiện phải đối mặt với tình trạng thiếu lương thực trầm trọng, với hơn một triệu người có nguy cơ chết đói. Anas Baba, nhà sản xuất chương trình của đài phát thanh NPR thường trú ở Gaza, cho biết đã sụt 1/3 trọng lượng cơ thể sau gần 21 tháng sống giữa giao tranh và đói kém. Những người xung quanh anh giờ đây rất yếu ớt và xanh xao, phải bám vào tường, hàng rào khi đi bộ trên đường.

Tổ chức Y tế Thế giới cho hay phần lớn số vụ chết đói ở Gaza diễn ra kể từ khi Israel bắt đầu áp đặt phong tỏa thực phẩm viện trợ vào dải đất từ đầu tháng 3. Các tổ chức cứu trợ cũng gặp khó khăn trong việc đưa hàng viện trợ vào Gaza do các hạn chế của Israel.

Nỗ lực đàm phán giữa Hamas và Israel đang diễn ra tại Doha, với Qatar làm trung gian. Tuy nhiên, các bên có thể mất thời gian để đạt thỏa thuận ngừng bắn, do còn nhiều trở ngại lớn. Israel muốn duy trì hoạt động quân sự ở Gaza sau lệnh ngừng bắn, trong khi Hamas yêu cầu IDF rút toàn bộ lực lượng và khẳng định việc Tel Aviv chưa cho phép viện trợ được lưu thông tự do tại vùng lãnh thổ là trở ngại chính trên bàn đàm phán.

Thông tin về tình hình tại Dải Gaza cho thấy sự cấp thiết của việc tìm ra giải pháp nhân đạo cho khu vực này. Các bên liên quan cần nỗ lực để cải thiện tình hình nhân đạo tại Gaza, đồng thời tìm kiếm giải pháp lâu dài cho xung đột.