Người cao tuổi thường được khuyên nên duy trì một chế độ ăn uống cân đối và đa dạng để đảm bảo sức khỏe tối ưu. Tuy nhiên, việc kiêng thịt trong thời gian dài có thể dẫn đến nhiều rủi ro sức khỏe nghiêm trọng. Thịt không chỉ là nguồn cung cấp protein chất lượng cao mà còn chứa các dưỡng chất thiết yếu như vitamin B12, sắt, kẽm và các axit amin cần thiết cho cơ thể.

Khi loại bỏ thịt khỏi khẩu phần ăn, người cao tuổi có thể đối mặt với nguy cơ suy dinh dưỡng do thiếu hụt các dưỡng chất quan trọng. Vitamin B12 và sắt là những chất cần thiết cho quá trình sản xuất hồng cầu, giúp ngăn ngừa thiếu máu. Kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh và hỗ trợ quá trình phục hồi của cơ thể. Thiếu hụt kẽm có thể dẫn đến suy giảm miễn dịch, làm tăng nguy cơ nhiễm trùng và kéo dài thời gian phục hồi sau khi ốm.

Không chỉ dừng lại ở đó, thịt còn cung cấp canxi và vitamin D, hai yếu tố quan trọng giúp duy trì mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương. Loãng xương là một vấn đề phổ biến ở người cao tuổi, làm tăng nguy cơ gãy xương. Do đó, việc tiêu thụ thịt với mức độ hợp lý có thể giúp hỗ trợ sức khỏe xương.

Một số người thường quan tâm đến việc tiêu thụ chất béo bão hòa từ thịt và ảnh hưởng của nó đến sức khỏe tim mạch. Axit béo bão hòa, khi tiêu thụ với liều lượng hợp lý, vẫn đóng vai trò cần thiết cho cơ thể. Việc loại bỏ hoàn toàn thịt khỏi khẩu phần ăn có thể dẫn đến mất cân bằng chất béo thiết yếu và ảnh hưởng đến nồng độ cholesterol trong máu, từ đó tăng nguy cơ xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch.

Không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất, kiêng thịt trong thời gian dài còn có thể tác động tiêu cực đến sức khỏe tâm thần của người cao tuổi. Thịt chứa các axit amin và vitamin thiết yếu cần cho quá trình tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh. Thiếu hụt các dưỡng chất này có thể dẫn đến các vấn đề tâm lý như lo âu, trầm cảm do hoạt động thần kinh bị ảnh hưởng.

Do đó, để đảm bảo sức khỏe toàn diện, người cao tuổi cần duy trì chế độ ăn uống cân đối và đa dạng. Protein, vitamin và khoáng chất từ thịt và các nguồn thực phẩm khác cần được đảm bảo cung cấp đủ cho cơ thể. Việc tư vấn và hướng dẫn từ các chuyên gia dinh dưỡng sẽ giúp người cao tuổi xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh, phù hợp với tình trạng sức khỏe và nhu cầu cá nhân.

Loãng xương, một bệnh lý thường gặp ở người cao tuổi, hiện đang có xu hướng trẻ hóa do chế độ ăn uống thiếu canxi và vitamin D, cùng với lối sống ít vận động. ThS.BS Nguyễn Thị Ánh Ngọc, khoa Cơ xương khớp, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, cho biết loãng xương thường gặp ở nữ giới sau mãn kinh (từ 50 tuổi trở lên) và nam giới từ 70 tuổi trở lên. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, bệnh đã có xu hướng trẻ hóa, đặc biệt là ở người trẻ ít vận động, ăn uống thiếu canxi và vitamin D, làm việc trong môi trường thiếu ánh nắng hoặc phụ nữ sau sinh không được bổ sung vi chất hợp lý.

Ở Việt Nam, loãng xương cũng là một vấn đề sức khỏe đáng quan tâm. Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã thực hiện tầm soát mật độ xương gần 100.000 người vào năm 2023-2024, và kết quả cho thấy 50% người từ 40 tuổi trở lên có nguy cơ loãng xương và 27% đã loãng xương. Một số thống kê ước tính khoảng 10% nữ tuổi 20-50 và 7% nam độ tuổi này bị loãng xương. Tại Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh, người trẻ chiếm 25% số ca loãng xương được ghi nhận.

Quá trình loãng xương thường diễn ra âm thầm, nên dễ bị bỏ qua. Khi xương đã quá giòn, người bệnh có thể gặp các triệu chứng như đau lưng mạn tính hoặc giảm chiều cao, gãy xương… lúc này điều trị sẽ phức tạp. Bác sĩ Ngọc đưa ra một số ví dụ về bệnh nhân trẻ mắc loãng xương do chế độ ăn uống và lối sống không hợp lý. Chị Hạnh, 28 tuổi, không bổ sung canxi suốt thai kỳ lẫn sau sinh, đã bị gãy xương chậu do va nhẹ vào giường. Kết quả đo mật độ xương tại Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội cho thấy chị bị loãng xương nặng, nồng độ vitamin D trong máu thấp rõ rệt.

Còn anh Hùng, 36 tuổi, ăn chay trường 7 năm, làm việc tại nhà, thường xuyên mỏi thắt lưng, tê bì tay chân. Bác sĩ chẩn đoán anh thiếu canxi, vitamin D, mật độ xương thấp hơn nhiều so với trung bình độ tuổi.

Bác sĩ Ngọc tư vấn rằng nên chăm sóc xương giai đoạn đầu đời đến trước 25-30 tuổi góp phần giảm nguy cơ loãng xương về sau. Chế độ ăn với sữa, cá nhỏ nguyên xương, đậu phụ, rau xanh cung cấp canxi từ nguồn thực phẩm. Trẻ nhỏ cần được bú mẹ, bổ sung vitamin D. Phụ nữ mang thai và sau sinh cần bổ sung canxi và vitamin D theo đúng chỉ định của bác sĩ.

Người trưởng thành nên tiếp xúc ánh nắng buổi sáng 15-30 phút mỗi ngày để tổng hợp vitamin D. Trường hợp không thể đảm bảo qua ăn uống, có thể sử dụng viên bổ sung canxi – vitamin D theo hướng dẫn của bác sĩ.

Bác sĩ Ngọc cũng khuyến cáo nên tầm soát và phòng ngừa loãng xương sớm, đặc biệt là ở những nhóm nguy cơ cao như nữ trên 50 tuổi, nam trên 70 tuổi, người từng gãy xương bất thường, người ăn chay nghiêm ngặt, mắc bệnh mạn tính. https://dantri.com.vn/