Gừng đã được sử dụng như một loại thuốc tự nhiên hàng nghìn năm để hỗ trợ tiêu hóa, giảm buồn nôn, tăng cường miễn dịch. Gừng có khả năng giảm viêm, điều hòa đường huyết, giảm cholesterol. Tuy nhiên, nên sử dụng gừng điều độ (tối đa 3-4 gram mỗi ngày) để tránh các tác dụng phụ như trào ngược axit và tiêu chảy.
