Dinh dưỡng

Chuối giàu dinh dưỡng nhưng không phù hợp với người bị tiểu đường, suy thận và đau dạ dày do có thể gây tăng đường huyết, chứa nhiều kali và gây viêm loét dạ dày.

GS.TS Lê Thị Hợp chia sẻ 10 sự thật về dinh dưỡng tại Hội nghị Dinh dưỡng TPHCM lần thứ XIII. Một trong những vấn đề được đề cập là việc tăng cường đường vào chế biến thực phẩm và thiếu hụt Omega-3. Bên cạnh đó, BS.CK.II Đỗ Thị Ngọc Diệp nhấn mạnh tình trạng thừa cân, béo phì đang gia tăng trên toàn thế giới và tại Việt Nam. Ngoài ra, nước đóng vai trò quan trọng với sức khỏe, ảnh hưởng đến bệnh tim mạch, huyết áp, chuyển hóa và sức khỏe làn da.

Cá ngừ – một trong 10 loại cá tốt nhất thế giới, giàu dinh dưỡng và có giá thành phải chăng. Với protein vượt trội và các dưỡng chất quan trọng như vitamin B6, B12, D, omega-3, canxi, magie, sắt, kali, và selen, cá ngừ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, hỗ trợ giảm cân, bảo vệ tim mạch, giảm viêm, cải thiện não bộ và tăng cường miễn dịch.

Gan lợn giàu protein, sắt, vitamin A giúp bổ máu, tăng miễn dịch. Nhưng do là cơ quan thải độc nên có thể chứa chất gây hại. Người máu nhiễm mỡ, bệnh gan, huyết áp cao, gout nên tránh ăn.

Chuyên gia nhấn mạnh vai trò dinh dưỡng trong kiểm soát béo phì, phòng ngừa bệnh không lây nhiễm tại hội nghị. WHO cảnh báo lạm dụng đường gây béo phì, bệnh tim, tiểu đường type 2. Chiến lược quốc gia về Dinh dưỡng 2021-2030 đặt mục tiêu cải thiện dinh dưỡng cho bà mẹ, trẻ em, thanh thiếu niên và kiểm soát béo phì.

Hội Dinh dưỡng Việt Nam và Công ty CP Nước khoáng Khánh Hòa tổ chức Hội nghị Dinh dưỡng TP.HCM mở rộng lần thứ XIII năm 2025 với chủ đề “Gánh nặng kép về dinh dưỡng và tiến bộ trong thực hành lâm sàng”. Các chuyên gia thảo luận về béo phì, vai trò của nước và thực phẩm trong phòng bệnh không lây nhiễm. Tổ chức Y tế Thế giới cảnh báo béo phì do lượng đường cao trong thực phẩm gây bệnh tim mạch, tiểu đường type 2. Chiến lược quốc gia về Dinh dưỡng 2021-2030 đặt mục tiêu kiểm soát béo phì, nâng cao nhận thức về dinh dưỡng lành mạnh.

Khám phá giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của hạt mít, một thực phẩm phổ biến nhưng thường bị bỏ qua ở Việt Nam. Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, hạt mít được săn đón tại Nhật Bản và có thể hỗ trợ điều trị nhiều vấn đề sức khỏe. Cùng tìm hiểu cách tận dụng hạt mít để ngăn ngừa thiếu máu, chống ung thư, săn chắc cơ bắp và hỗ trợ giảm cân.

Người cao tuổi ăn kiêng thịt trong thời gian dài có thể gặp các vấn đề sức khỏe như: suy dinh dưỡng, loãng xương, bệnh tim và các vấn đề tâm lý. Việc thiếu protein và các dưỡng chất có trong thịt có thể dẫn đến thiếu máu, suy giảm miễn dịch, cơ thể phục hồi chậm. Không ăn thịt cũng có thể gây loãng xương và bệnh tim do thiếu canxi, vitamin D và sự mất cân bằng chất béo ảnh hưởng đến tim mạch.

Hoa hậu Thế giới Việt Nam 2019 Lương Thùy Linh trở thành đối tác của dự án Fix My Food do UNICEF Việt Nam thực hiện, nhằm xây dựng hệ thống thực phẩm lành mạnh, công bằng và bền vững cho trẻ em và thanh thiếu niên. Cô sẽ hợp tác với dự án để tung ra chuỗi video “Hành trình Hương vị Việt”, chia sẻ kiến thức về ẩm thực, dinh dưỡng và trách nhiệm với sức khỏe và cộng đồng.

Chuyên gia Mỹ Thomas N. Seyfried tập trung nghiên cứu ung thư từ góc độ di truyền và chuyển hóa. Ông đề xuất 6 thói quen giúp giảm nguy cơ ung thư:
– Giữ ổn định đường huyết
– Hạn chế tinh bột tinh chế
– Vận động thường xuyên và nhẹ nhàng
– Kiểm soát căng thẳng
– Chú trọng chế độ ăn
– Giảm viêm.

Ông cho rằng giữ đường huyết ổn định có thể gây khó khăn cho tế bào ung thư do chúng ưa thích glucose.
Hạn chế thực phẩm gây tăng glucose nhanh như tinh bột tinh chế, nước ngọt có đường hoặc đồ ăn ngọt công nghiệp có thể bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Việt Nam – nhà sản xuất xoài lớn, xuất khẩu và tiêu thụ trong nước. Xoài Việt chất lượng, giá cả hợp lý, mùa vụ dài, chi phí thấp. Loại quả bổ dưỡng tăng miễn dịch, chống viêm, hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho mắt và tim mạch. Tuy nhiên, bệnh tiểu đường nên kiểm soát lượng ăn do xoài chứa nhiều đường tự nhiên.

Chiều cao của con luôn là một trong những mối quan tâm hàng đầu của các bậc phụ huynh. Bên cạnh chế độ ăn uống và vận động, nước dinh dưỡng cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sự phát triển của trẻ. Tuy nhiên, trên…

Uống một quả cam mỗi ngày cung cấp vitamin C, nhưng không đủ để ngăn ngừa và điều trị các vấn đề về da. Các chuyên gia khuyên nên thăm khám bác sĩ thay vì chỉ dựa vào cam. Nhiều loại thực phẩm khác cũng chứa vitamin C và có lợi cho sức khỏe làn da hơn cam.

Siêu thực phẩm là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và phòng bệnh. Tuy nhiên, không có định nghĩa chính thức về siêu thực phẩm. Sự đa dạng và điều độ trong tiêu thụ thực phẩm là quan trọng đối với nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.

Sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng quý giá cho sự phát triển của trẻ trong những tháng đầu đời, giúp tạo hệ miễn dịch và ngăn ngừa nhiều bệnh. Tuy nhiên, Việt Nam chưa đạt tỷ lệ trẻ dưới 6 tháng bú mẹ hoàn toàn do nhiều phụ huynh gặp khó khăn về công việc và chịu tác động từ quảng cáo sữa công thức.

Nhãn – Mùa hè mọng nước, tốt cho sức khoẻ.
Ăn nhãn giúp tăng đề kháng, cải thiện giấc ngủ; giảm stress, căng thẳng; bổ máu, ngừa thiếu máu; cung cấp năng lượng; chống oxy hoá, hỗ trợ sức khoẻ xương.
Người tiểu đường nên lưu ý lượng đường trong quả. Chọn nhãn tươi, sạch.

Vitamin B, C, D, A, E hỗ trợ tiêu hóa, duy trì sức khỏe đường ruột bằng cách phân hủy thức ăn, hấp thụ chất dinh dưỡng và điều hòa miễn dịch. Hầu hết mọi người hấp thụ đủ vitamin từ thực phẩm. Bổ sung vitamin nên được cá nhân hóa với tư vấn của bác sĩ. Dấu hiệu đường ruột không khỏe gồm đầy hơi, tiêu chảy, táo bón, mệt mỏi và không dung nạp thức ăn.

“Ngày Dinh dưỡng cộng đồng Việt Nam” Lần 5 sẽ diễn ra tại Hà Nội vào Chủ nhật, ngày 28/9/2025 tại Quảng trường Đông Kinh Nghĩa Thục, hồ Hoàn Kiếm. Sự kiện gồm 2 phần: Thi kiến thức dinh dưỡng và vận động, Tư vấn dinh dưỡng cho người dân. Các đội tham gia sẽ nhận giải thưởng đặc biệt, nhất, nhì, ba và 16 giải tư.

Đu đủ giàu dinh dưỡng nhưng 3 nhóm người sau nên hạn chế ăn để tránh tác dụng phụ:

1. Người bị hạ đường huyết
2. Người bị sỏi thận
3. Người bị suy giáp