Đậu bắp, thường được biết đến với tên gọi ‘nhân sâm xanh’, không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm ngon mà còn chứa đựng giá trị dinh dưỡng đáng kể. Theo chuyên gia dinh dưỡng Li Wanping từ Đài Loan (Trung Quốc), loại quả này chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như carbohydrate, chất xơ, axit béo không bão hòa, vitamin tổng hợp, chất phytochemical và các khoáng chất như kali và canxi.

Đặc biệt, với hàm lượng axit oxalic thấp, đậu bắp giúp tăng tỷ lệ hấp thu canxi, cung cấp một nguồn canxi tự nhiên cho cơ thể, đặc biệt là cho những người không thể uống sữa hoặc người ăn chay trường. Điều này làm cho đậu bắp trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn bổ sung canxi một cách tự nhiên và hiệu quả.

Li Wanping cũng giải thích rằng đậu bắp có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, hỗ trợ bổ sung canxi cho cơ thể. Một số món ăn được gợi ý như đậu bắp xào chao, với vị béo ngậy và mằn mặn; đậu bắp xào tôm, kết hợp với độ giòn xốp của đậu bắp; đậu bắp xào sả ớt, một món ăn cay và thơm; đậu bắp hấp xì dầu, một lựa chọn đơn giản nhưng giàu hương vị; đậu bắp xào nấm, kết hợp với độ tươi của nấm; đậu bắp nhồi thịt, một món ăn giàu protein; đậu bắp nhồi tôm nướng, với vị ngọt thanh và sần sật của tôm và đậu bắp; đậu bắp chiên giòn, một món ăn giòn và ngon; đậu bắp trộn chua ngọt, một lựa chọn cho những người thích vị chua; đậu bắp mỡ hành, với vị thơm của hành; và đậu bắp xào tỏi, một món ăn đơn giản nhưng thơm lừng.

Những món ăn này không chỉ giúp bổ sung canxi tự nhiên cho cơ thể mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhờ vào các chất dinh dưỡng có trong đậu bắp. Đậu bắp thực sự là một loại thực phẩm đa năng và giàu dinh dưỡng, có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau để đáp ứng nhu cầu và sở thích của mỗi người.

Với những thông tin dinh dưỡng và các gợi ý chế biến, hy vọng rằng bạn sẽ có thêm kiến thức và ý tưởng để incorporating đậu bắp vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình, giúp nâng cao sức khỏe và tận hưởng hương vị thơm ngon của loại quả này.

Để tìm hiểu thêm về dinh dưỡng và sức khỏe, bạn có thể truy cập vào các trang web uy tín như Healthline hoặc Mayo Clinic để có được thông tin chính xác và cập nhật nhất.

Người sáng tạo nội dung về sắc đẹp và là người sáng lập thương hiệu Ammu Beauty Brand, sống tại Mỹ, Zareefa, mới đây đã chia sẻ trên mạng xã hội Instagram về thói quen uống nước đậu bắp của mình. Cô cho biết đã duy trì thói quen này trong sáu tháng và nhận thấy những tác động tích cực đáng kể lên sức khỏe tổng thể và vẻ đẹp của bản thân. Zareefa nói rằng nước đậu bắp đã giúp giảm tình trạng đầy hơi và cải thiện rõ rệt sức khỏe đường ruột. Bên cạnh đó, cô cũng nhận thấy làn da của mình trở nên sáng hơn, mịn màng và bóng khỏe hơn.

Các chuyên gia đã nghiên cứu và đưa ra lời giải thích về cơ chế hoạt động của nước đậu bắp. Tiến sĩ Karan Rajan, một bác sĩ phẫu thuật người Anh, cho rằng chất nhầy của đậu bắp có những đặc tính có lợi vượt trội cho đường ruột. Chất nhầy này hoạt động như một prebiotic, một loại chất giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, từ đó đóng góp vào một hệ vi sinh vật đường ruột cân bằng. Sự cân bằng của hệ vi sinh vật đường ruột có thể giúp điều chỉnh nhu động ruột, phòng tránh táo bón và hỗ trợ quá trình hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể.

Ngoài ra, đậu bắp còn chứa nhiều lợi ích khác. Loại thực phẩm này giàu vitamin A và C, những chất đóng vai trò quan trọng trong việc chống oxy hóa, làm giảm tình trạng viêm da và kích thích sản xuất collagen. Đặc biệt, chất nhầy của đậu bắp cũng có khả năng giúp da giữ ẩm, mềm mại và được cấp nước, góp phần cải thiện làn da một cách hiệu quả.

Đậu bắp cũng đã được các nhà nghiên cứu để cập tới với khả năng điều tiết đường huyết. Chất xơ và polysaccharides trong đậu bắp có thể giúp giảm lượng đường mà cơ thể hấp thụ, mang lại lợi ích đặc biệt cho người mắc tiền tiểu đường và tiểu đường type 2. Hơn nữa, polyphenol có trong đậu bắp cũng có thể giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về tim bằng cách bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương.

Để làm nước đậu bắp, bạn có thể thực hiện theo cách đơn giản sau: Lấy khoảng 2-3 quả đậu bắp tươi hoặc đông lạnh, rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, thái lát hoặc chẻ đôi và ngâm trong một ly nước qua đêm trong tủ lạnh. Sáng hôm sau, bạn có thể loại bỏ đậu bắp và uống phần nước còn lại.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng phần lớn các nghiên cứu về lợi ích của đậu bắp đều dựa trên việc tiêu thụ cả quả hoặc chiết xuất, không chỉ riêng nước ngâm. Giá trị dinh dưỡng của nước đậu bắp có thể thấp hơn so với việc ăn cả quả đậu bắp. Vì thế, các chuyên gia khuyến cáo nên ăn cả quả đậu bắp để có thể hấp thụ đầy đủ chất xơ và các vi chất. Bên cạnh đó, nước đậu bắp thường an toàn cho hầu hết những người trưởng thành khỏe mạnh, nhưng nếu bạn có tiền sử dị ứng với đậu bắp, gặp rối loạn tiêu hóa hoặc mắc sỏi thận, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng.