Rau diếp thơm không chỉ thơm ngon mà còn là “siêu thực phẩm” giàu canxi và các dưỡng chất thiết yếu hỗ trợ sức khỏe toàn diện.

Lý do rau diếp thơm được xem là “siêu thực phẩm”

Rau diếp thơm (Lactuca sativa var. crispa) là loại rau xanh dễ trồng, dễ chế biến và chứa hàm lượng dinh dưỡng ấn tượng. Mỗi 100g rau cung cấp khoảng 70mg canxi, cùng các vitamin A, B1, B2, C, folate và khoáng chất sắt, kali, magie, mangan. Ngoài ra, beta‑carotene, các hợp chất thực vật sinh học và tinh dầu thơm mang lại khả năng chống oxy hoá, kháng khuẩn và chống viêm.

Hàm lượng chất xơ và lợi ích tiêu hoá

Chất xơ cao giúp cải thiện hệ tiêu hoá, giảm táo bón và duy trì cân nặng ổn định nhờ lượng calo thấp.

Công dụng sức khỏe nổi bật của rau diếp thơm

• Giúp xương chắc khỏe: Canxi và vitamin K hỗ trợ quá trình khoáng hoá xương, phòng ngừa loãng xương.
• Bảo vệ thị lực: Beta‑carotene chuyển hoá thành vitamin A, duy trì độ sáng và độ bám của mắt.
• Tăng cường miễn dịch: Vitamin C và các chất chống oxy hoá kích thích hệ thống miễn dịch.
• Phòng chống ung thư: Các hợp chất flavonoid và polyphenol có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
• Hỗ trợ thai kỳ: Folate và sắt quan trọng cho sự phát triển thai nhi và ngăn ngừa thiếu máu.
• Cải thiện giấc ngủ và giảm stress: Tinh dầu thơm nhẹ nhàng giúp thư giãn thần kinh.

Cách làm rau diếp thơm xào tỏi giòn ngon trong 5 phút

Nguyên liệu

• 500 g lá diếp thơm tươi
• 4 tép tỏi
• 3 g muối
• 1 g bột ngọt (tùy chọn)
• 1 g đường (tùy chọn)
• Dầu hào hoặc dầu ăn (tùy khẩu vị)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch lá diếp, tách rời cuống, để ráo nước. Nếu rau không hữu cơ, ngâm lá trong nước pha 2 thìa bột mì 30 phút, sau đó rửa lại để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu.

Bước 2: Xào tỏi

Băm nhuyễn hoặc đập dập 4 tép tỏi. Đun nóng chảo trên lửa vừa‑lớn, cho dầu vào, chờ dầu nóng lên rồi cho tỏi phi đến khi thơm và hơi vàng.

Bước 3: Xào rau

Tăng lửa lên mức cao nhất, cho lá diếp vào chảo, đảo nhanh tay trong 30 giây – chỉ đến khi lá chuyển sang màu xanh đậm. Thời gian ngắn giúp rau giữ được độ giòn và màu sắc bắt mắt.

Thêm muối, bột ngọt, đường và một ít dầu hào (nếu dùng) vào, đảo đều cho gia vị tan hoàn toàn.

Bước 4: Hoàn thiện

Cho rau ra đĩa, dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn, vị hơi đắng nhẹ và hương tỏi đặc trưng.

Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc dùng làm món phụ trong bữa ăn gia đình để tăng cường dinh dưỡng cho mọi lứa tuổi.

Kết luận

Rau diếp thơm xào tỏi không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, giòn tan mà còn cung cấp canxi, vitamin A, C và các chất chống oxy hoá hỗ trợ xương, mắt, hệ miễn dịch và thậm chí giảm nguy cơ ung thư. Hãy đưa món này vào thực đơn thường ngày để tận hưởng lợi ích sức khỏe tối đa.

Bạn đã thử công thức này chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận và mẹo cá nhân của mình trong phần bình luận!