Tiệm bánh cuốn ở Chu Châu, Trung Quốc bị phát hiện dùng hàn the – chất bị cấm trong chế biến thực phẩm vì có thể gây ung thư. Hàn the giúp bánh cuốn dai, dẻo nhưng ảnh hưởng sức khoẻ. Bánh cuốn an toàn làm từ gạo tốt, ủ bột đúng, thêm bột năng, sắn dây tạo độ dai tự nhiên.
