Thực trạng thịt lợn bẩn và lợn nhiễm bệnh đang ngày càng trở nên phổ biến trên thị trường, gây ra nhiều khó khăn cho việc lựa chọn thực phẩm ngon và đảm bảo chất lượng. Theo báo cáo của Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, hàng nghìn ca ngộ độc thực phẩm liên quan đến thịt và sản phẩm từ thịt đã được ghi nhận mỗi năm, trong đó thịt lợn là một trong những nguyên nhân hàng đầu. Các bệnh như giun sán, tiêu chảy, nhiễm khuẩn E.coli, Salmonella… có thể xuất phát từ việc sử dụng thịt lợn không đảm bảo chất lượng.
Lợn bệnh thường được bán tháo để tránh bị tiêu hủy, và nhiều trường hợp còn được thương lái sử dụng các phương pháp “phù phép” bằng hóa chất để che lấp mùi hôi và dấu hiệu hư hỏng. Trong thời gian qua, các cơ quan chức năng đã liên tục phát hiện các đường dây thu gom, giết mổ và tiêu thụ thịt lợn nhiễm bệnh với quy mô lớn, hoạt động tinh vi và tuồn ra thị trường hàng tấn thịt bẩn mỗi ngày.
Người tiêu dùng đang ngày càng lo lắng về vấn đề này. Như bà Nguyễn Thị Ngọc, một người nội trợ có kinh nghiệm, đã chia sẻ: “Tôi thường mua thịt ở chợ gần nhà, quen mặt người bán nên cũng yên tâm phần nào. Nhưng dạo này nghe nói nhiều về thịt không kiểm dịch, thịt lợn chết được tuồn vào chợ, mình cũng thấy sợ nên chuyển sang mua ở siêu thị.” Tuy nhiên, không phải ai cũng có điều kiện để lựa chọn thực phẩm tại siêu thị. Đối với những người bận rộn, việc chọn thịt sạch cũng là một bài toán khó.
Thịt lợn vốn là nguyên liệu chính trong bữa cơm của phần lớn gia đình, nhưng không phải ai cũng cảm thấy an tâm khi chọn mua. Tiến sĩ, Bác sĩ Bùi Thị Mai Hương, Trưởng khoa Vi sinh thực phẩm và sinh học phân tử – Viện Dinh dưỡng – Bộ Y tế, đã đưa ra khuyến cáo cho người tiêu dùng khi mua thịt lợn. Bà cho biết: “Người tiêu dùng cần chú ý quan sát kỹ để phân biệt thịt lợn sạch và lợn nhiễm bệnh. Người tiêu dùng nên tránh mua loại thịt mà lớp mỡ dưới da mỏng, lỏng lẻo, dày chưa đến 1cm. Thịt lợn sạch thường có màu đỏ tươi tự nhiên, phần mỡ trắng sáng, phần da không có các đốm, vết khác thường.”
Để mua thịt lợn sạch, Tiến sĩ, Bác sĩ Bùi Thị Mai Hương khuyên người tiêu dùng nên chọn mua ở các cửa hàng có uy tín, có điều kiện bảo quản tốt như siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, các quầy sạp đã được cơ quan thú y kiểm dịch. Bà cũng nhấn mạnh: “Không nên mua thịt giá rẻ, thịt bán dạo không rõ nguồn gốc xuất xứ.” Mục tiêu là bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng và đảm bảo an toàn thực phẩm.
