Sarawak Laksa, một món bún dân dã và đặc sản của vùng Sarawak, Malaysia, đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của khu vực Đông Nam Á. Món bún này có thể được thưởng thức vào bất cứ bữa nào trong ngày, tương tự như bún phở ở Việt Nam. Laksa có nguồn gốc từ người Peranakan, một nhóm người Hoa định cư dọc eo biển Malacca, cách đây hơn 1.000 năm. Qua thời gian, món bún này đã trở nên phổ biến và gắn liền với văn hóa ẩm thực của nhiều nước trong khu vực, đặc biệt là Malaysia.
Sự đa dạng trong cách chế biến và topping ăn kèm đã khiến cho laksa trở thành một món ăn phong phú và hấp dẫn. CNN Travel đã xếp hạng laksa là một trong 10 món ăn ngon nhất thế giới. Món bún này được bày bán khắp nơi, từ đường phố đến nhà hàng, và có thể được thưởng thức vào bất kỳ bữa nào trong ngày. Thành phần chính của laksa thường gồm các nguyên liệu cơ bản như bún sợi to, trứng, tôm, chả cá, giá đỗ, hành phi…
Riêng Sarawak laksa có phần nước dùng pha trộn giữa cốt dừa béo ngậy, nước ninh tôm tạo vị ngọt thanh hòa quyện cùng vị cay nồng, đậm đà của sốt sambal belacan. Cố đầu bếp Anthony Bourdain từng gọi Sarawak laksa là ‘bữa sáng của các vị thần’ và xếp hạng món này ở vị trí ‘tuyệt đối hàng đầu’ trong số các loại mì cay.
Tại bang Sarawak, có một số địa chỉ nổi tiếng để thưởng thức món bún này, bao gồm Choon Hui Cafe và Madam Tang’s A Taste of Sarawak. Nếu dừng chân ở thủ đô Kuala Lumpur, thực khách có thể ghé Aunty Christina’s Sarawak Laksa hay Mom’s Laksa – những địa chỉ nổi tiếng phục vụ món bún ‘quốc hồn quốc túy’ này.
