Nội dung chính
Khoai mỡ – Siêu thực phẩm giá rẻ, giàu dinh dưỡng
Khoai mỡ (Dioscorea alata) ngày càng trở thành lựa chọn ưu tiên của nhiều bà nội trợ nhờ hương vị ngọt nhẹ, giá thành dưới 35.000 đồng/kg và lợi ích sức khỏe đa dạng. Dù vẻ ngoài không mấy bắt mắt, củ này chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình.
Dinh dưỡng chi tiết trong 100 g khoai mỡ
- Năng lượng: 118 kcal
- Carbohydrate: 27 g (chủ yếu là tinh bột phức tạp và chất xơ 4 g)
- Protein: 1,5 g
- Chất béo: 0,2 g
- Kali: 816 mg
- Vitamin A (beta‑carotene), Vitamin C, Vitamin B6, canxi, sắt, mangan, đồng
Lợi ích sức khỏe của khoai mỡ
1. Hỗ trợ hệ tiêu hoá
Chất xơ dồi dào hoạt động như prebiotic, nuôi dưỡng vi sinh vật có lợi trong ruột, giúp giảm táo bón và cải thiện hấp thu dinh dưỡng.
2. Chống oxy hoá mạnh mẽ
Vitamin C, beta‑carotene và các phytochemical trong khoai mỡ giúp trung hòa các gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
3. Giảm nguy cơ ung thư
Polyphenol và flavonoid có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và giảm viêm nhiễm.
4. Làn da khỏe mạnh, trẻ trung
Vitamin C hỗ trợ tổng hợp collagen; beta‑carotene chuyển thành vitamin A, bảo vệ da khỏi lão hoá do oxy hoá.
5. Bảo vệ tim mạch
Kali giúp điều hòa huyết áp, trong khi chất xơ giảm cholesterol xấu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch lâu dài.
6. Phù hợp cho người ăn kiêng
Với lượng calo thấp nhưng giàu carbohydrate phức tạp, khoai mỡ cung cấp năng lượng ổn định, hạn chế tăng đường huyết.
7. Tăng cường miễn dịch
Vitamin A, C, E cùng khoáng chất mangan, đồng hỗ trợ hệ thống miễn dịch hoạt động hiệu quả.
Cách chế biến đơn giản và ngon miệng
Dưới đây là một công thức bánh khoai mỡ hấp nhanh gọn, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ:
- Gọt vỏ, cắt khoai mỡ thành khối vừa ăn.
- Hấp chín khoảng 15‑20 phút.
- Đánh tan trứng, thêm một ít đường và bột mì, trộn đều với khoai mỡ đã nghiền.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp tiếp 10 phút cho chín vàng.
Kết luận
Khoai mỡ không chỉ là “củ bình dân” mà còn là “siêu thực phẩm” với hàng loạt lợi ích từ tiêu hoá, tim mạch, da đẹp tới hỗ trợ giảm cân. Hãy cân nhắc bổ sung khoai mỡ vào thực đơn hàng tuần, nhưng nhớ ăn điều độ và kết hợp đa dạng thực phẩm để tối ưu sức khỏe.
Bạn đã có công thức khoai mỡ yêu thích nào? Hãy chia sẻ trong phần bình luận và đừng quên lưu lại bài viết để tham khảo khi lên thực đơn nhé!
