Ẩm thực

Tương thô ố là đặc sản của người Thái đen ở Sơn La, làm từ đậu tương lên men với các gia vị. Món này cần chế biến cầu kỳ để đảm bảo hương vị. Sau khi giã nhuyễn với gia vị, tương thô cần trộn thêm rượu và nước sôi để bảo quản và chống khô.

Trước khi qua đời vì ung thư, đầu bếp sushi Shunei Kimura tại Paris đã có một điều ước cuối cùng với vợ: giữ lại di sản nhà hàng sushi của mình. Vợ ông, Chizuko Kimura, đã thực hiện lời hứa và ba năm sau, bà trở thành người phụ nữ đầu tiên giành được sao Michelin với tư cách là đầu bếp sushi. “Không thể tin được”, bà Kimura nói về sự nghiệp của mình.

Món canh thanh mát, ít tinh bột, giàu chất xơ giúp kiểm soát đường huyết cho người tiểu đường trong mùa nắng nóng.

Tiệm bánh cuốn ở Chu Châu, Trung Quốc bị phát hiện dùng hàn the – chất bị cấm trong chế biến thực phẩm vì có thể gây ung thư. Hàn the giúp bánh cuốn dai, dẻo nhưng ảnh hưởng sức khoẻ. Bánh cuốn an toàn làm từ gạo tốt, ủ bột đúng, thêm bột năng, sắn dây tạo độ dai tự nhiên.

“Vu Lan Chay Lành Mùa Ươm” là sự kiện ẩm thực do Chay Garden tổ chức, thu hút nhiều nghệ sĩ Việt. Sự kiện tạo ra không gian kết nối và suy ngẫm về chữ “Lành” trong mùa Vu Lan báo hiếu tại nhà hàng Rex. Các nghệ sĩ chia sẻ về sự mát mẻ và thiện lành của ẩm thực chay cùng những suy tưởng sâu sắc. Trải nghiệm ẩm thực mang lại cảm giác nhẹ nhàng và ấn tượng cho tất cả mọi người.

Doanh nhân Hoàng Nam Tiến là một nhà quản trị tài năng với niềm đam mê ẩm thực lớn. Ông thường chia sẻ trải nghiệm ăn uống trên mạng xã hội, giới thiệu địa chỉ ngon tại nhiều địa phương. Nổi tiếng trong số đó là xôi Yến Thịnh (Nghệ An) hay quán miến ngan trộn, được ông đánh giá cao. Ông thích khám phá quán ăn đơn giản, mang đậm đặc sản địa phương.

Khám phá ẩm thực dân dã với 3 món ăn độc đáo từ ốc mít: khám phá vị ngọt và giòn sần sật đặc trưng của ốc mít qua các món ăn hấp dẫn.

“Đầu bếp nổi tiếng Paula Deen đóng cửa 2 nhà hàng

Paula Deen, người đã bị sa thải khỏi Mạng lưới Thực phẩm vào năm 2013 vì bê bối sử dụng từ ngữ phân biệt chủng tộc, vừa thông báo rằng bà và các con trai Jamie Deen và Bobby Deen đã đóng cửa hai nhà hàng.”

Tạp chí Oregon Wine Press là một ấn phẩm hàng tháng dành cho người tiêu dùng, tập trung vào rượu vang Oregon, Pinot Noir, thực phẩm, vườn nho, người làm rượu vang và các sự kiện trong ngành. Được thành lập vào năm 1984, OWP được mua lại và tái tạo vào năm 2006 bởi Công ty Xuất bản News-Register, tọa lạc tại trung tâm vùng rượu vang McMinnville, Oregon. Oregon Wine Press đã phục vụ ngành rượu vang Oregon từ năm 1984.

Một người chồng Hàn Quốc bất ngờ khi nếm thử món canh cải do vợ người Việt nấu. Biểu cảm của anh khi thưởng thức món ăn này đã thu hút nhiều người dùng mạng xã hội.

Trà matcha, một loại trà xanh Nhật Bản nghiền mịn, ngày càng phổ biến trên toàn cầu với các món uống độc đáo và hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, không phải quán cà phê nào cũng phục vụ matcha chuẩn, do một số nơi sử dụng matcha thương mại chất lượng thấp. Khách hàng nên tìm các quán matcha chuyên nghiệp và độc lập như 12 Matcha tại New York hoặc Ooika tại Mỹ để trải nghiệm matcha nguyên bản.

Thái Nguyên nổi tiếng với văn hóa trà, nơi người dân trồng và chế biến chè một cách kiên nhẫn, đặc biệt là chè shan tuyết cổ thụ. Các vùng chè không chỉ tạo ra sản phẩm chất lượng cao mà còn là điểm đến hấp dẫn du khách. Quá trình xây dựng thương hiệu “Đệ nhất danh trà” đã sản xuất ra nhiều sản phẩm đạt chuẩn quốc tế, tăng giá trị cho chè Thái Nguyên.

Cặp đôi Kiki Phùng và Hạnh Đặng, chủ cửa hàng bánh mì Nếm tại Hồng Kông, mang đến hương vị ẩm thực miền Nam Việt Nam với các món bánh mì thịt đậm đà. Nguyên liệu và công thức đặc biệt giúp họ tạo ra các món ăn khác biệt so với các nhà hàng Việt Nam ở Hồng Kông. Bánh mì được làm từ nguyên liệu chất lượng và nướng hàng ngày với số lượng giới hạn.

Ẩm thực Địa Trung Hải, với chế độ ăn chống viêm, đang trở thành xu hướng ẩm thực mới tại Mỹ. Các thành phần chính như dầu ô liu, cá béo, rau xanh và các loại hạt, giúp giảm nguy cơ bệnh tật và tăng cường sức khỏe.

Doanh nhân và giáo sư Hoàng Nam Tiến chia sẻ đam mê ẩm thực qua loạt ảnh trên trang cá nhân. Ông bắt đầu yêu thích ăn ngon từ nhỏ khi được giới thiệu nhiều món Hà Nội. Hiện, ông thường xuyên review các quán ăn bình dân, gần gũi và rất ngon. Nhiều người tương tác và bình luận khi theo dõi các bài viết của ông. Giáo sư thích nấu ăn cho con cháu và xem đó là cách thể hiện tình yêu đặc biệt.

Đầu bếp Chad Kubanoff, một người Mỹ sống tại TPHCM, gần đây khám phá ra bánh cuốn Cao Bằng, món ăn sáng đặc sản của Việt Nam sau hơn 10 năm ở đây. Quán bánh cuốn này được anh biết đến qua kênh YouTube và anh rất thích món ăn đặc biệt này. Khác với các loại bánh cuốn Việt Nam, bánh cuốn Cao Bằng ăn kèm nước xương ninh thay vì nước mắm pha. Ngoài ra, gia đình anh còn thưởng thức vịt quay và phở trộn – đặc sản của Cao Bằng.

Cách làm sấu ngâm đường giòn tan không màng hỏng và không cần nước vôi. Cùng với đó là bí kíp nấu chè đậu đen, đậu đỏ ngon, hạt đậu chín bở mà không bị nát.