Ba bệnh nhân nguy kịch do ăn tiết canh lợn tại Quỳnh Phụ, Hưng Yên, vừa được các bác sĩ từ Viện Y học Nhiệt đới và Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội) điều trị thành công, trong đó có người đã đủ điều kiện để ra viện. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế vẫn lên tiếng cảnh báo về nguy cơ tiềm ẩn từ món ăn này.
Giáo sư, Tiến sĩ Đỗ Duy Cường, Viện trưởng Viện Y học Nhiệt đới Bạch Mai, nhận định rằng tiết canh lợn được nhiều người xem là ‘đặc sản’, nhưng nó có thể trở thành ‘bữa ăn cuối cùng’ nếu không được ăn một cách an toàn. Vi khuẩn Streptococcus suis, hay còn gọi là liên cầu khuẩn lợn, là nguyên nhân gây ra các ca bệnh này. Đây là một loại mầm bệnh nguy hiểm có thể gây viêm màng não, nhiễm trùng huyết và suy đa tạng với tỷ lệ tử vong cao.
Đặc biệt, hiện tại chưa có vaccine phòng bệnh, và cách duy nhất để tự bảo vệ là không ăn tiết canh và tuyệt đối tránh thực phẩm sống hoặc tái chín từ thịt lợn. Các chuyên gia cũng nhấn mạnh rằng thói quen ăn tiết canh lợn cần được xem xét lại, vì nó có thể dẫn đến các bệnh nguy hiểm. Thực tế, không chỉ tiết canh lợn mà tiết dê, tiết vịt nếu pha thêm tiết lợn cũng tiềm ẩn nguy cơ lây bệnh rất cao.
Ngoài ra, việc ăn thịt sống, tiết canh, nem chua, thực phẩm tái, chưa nấu chín kỹ không chỉ dẫn đến liên cầu khuẩn lợn mà còn là nguồn lây giun sán, vi khuẩn tạp gây ngộ độc thực phẩm. Do đó, người dân cần nâng cao nhận thức về nguy cơ của việc ăn tiết canh và các thực phẩm không đảm bảo an toàn để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.
Các chuyên gia y tế khuyến cáo người dân nên tránh xa các món ăn có nguy cơ cao như tiết canh, thịt sống, và thực phẩm tái. Thay vào đó, nên lựa chọn thực phẩm đã được nấu chín kỹ và đảm bảo an toàn. Đồng thời, cơ quan chức năng cũng cần tăng cường công tác tuyên truyền, giáo dục về an toàn thực phẩm để giảm thiểu các ca bệnh do ăn uống không an toàn.
