Chè đậu là một trong những món ăn truyền thống được yêu thích tại Việt Nam, đặc biệt vào những ngày hè nóng bức. Món chè này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, để có được một nồi chè đậu ngon, việc lựa chọn loại đậu tốt và áp dụng kỹ thuật nấu phù hợp là vô cùng quan trọng.
Nhiều người thường có thói quen ngâm đậu qua đêm và nấu cho đến khi hạt mềm. Tuy nhiên, để chè đậu đạt độ ngon hoàn hảo, bạn cần thực hiện thêm một bước quan trọng trước khi nấu. Đó là rang đậu trước khi nấu. Quá trình rang đậu không chỉ giúp vỏ đậu dễ dàng tách rời mà còn giảm bớt phần xơ khó tiêu thụ, từ đó giúp hạt đậu chín đều hơn.
Để thực hiện bước rang đậu, bạn chỉ cần cho đậu vào chảo và rang trên lửa nhỏ. Quá trình này diễn ra khá nhanh, chỉ cần vỏ đậu có màu vàng nhẹ và dậy mùi thơm là được. Sau đó, bạn có thể tiến hành nấu chè như bình thường. Với cách làm này, chè đậu đen hay đậu đỏ của bạn sẽ có hạt chín bở, bùi, thơm và không nát.
Không chỉ có hương vị thơm ngon, chè đậu còn là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Đậu là nguồn cung cấp protein, chất xơ và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Khi kết hợp với đường và các nguyên liệu khác, chè đậu trở thành món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu chè đậu ngon và hoàn hảo, hãy thử áp dụng kỹ thuật rang đậu trước khi nấu. Với phương pháp này, bạn có thể tạo ra những nồi chè đậu không chỉ thơm ngon mà còn có hạt chín bở, bùi và không nát.
Nguồn tham khảo: Quoidem
