Nội dung chính
Cá khô là nguồn cung cấp protein, omega-3 và khoáng chất cô đặc; chọn loại ít muối để thay thế thực phẩm tươi một cách thông minh.
5 loại cá khô giàu dinh dưỡng nhất
Cá cơm khô – nguồn canxi và vitamin D dồi dào
Cá cơm khô đứng đầu danh sách nhờ khả năng cung cấp canxi và vitamin D cao nhất trong các loại cá khô. Vì cá có kích thước nhỏ, thường được phơi thủ công ngay sau khi đánh bắt, nên không cần dùng chất bảo quản hoá học.
Người tiêu dùng có thể ăn cả con cá, giúp hấp thụ trọn vẹn khoáng chất. Cá cơm cũng có hàm lượng thủy ngân cực thấp, an toàn cho phụ nữ mang thai và trẻ em.
Cá chỉ vàng nguyên bản – protein sạch và vitamin B12
Khác với cá chỉ vàng tẩm gia vị, cá chỉ vàng khô nguyên bản không có thêm đường, ớt hay muối. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người quan tâm tới chỉ số đường huyết.
Loại cá này giàu vitamin B12 và các khoáng chất như natri tự nhiên ở mức vừa phải, hỗ trợ tạo hồng cầu và duy trì năng lượng.
Cá thu khô – omega-3 cho não bộ
Cá thu là cá béo nổi tiếng với hàm lượng DHA và EPA cao. Khi được làm khô bằng một nắng hoặc khô lạt (ít muối), các acid béo không bị phá vỡ.
Omega-3 hỗ trợ giảm viêm, cải thiện chức năng não và giảm triglyceride trong máu, giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Để tránh oxy hoá, nên chọn cá thu khô khô lạt và bảo quản trong ngăn đông.
Cá đục khô – lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn kiêng
Cá đục biển là cá trắng, vị ngọt thanh, chứa protein tinh khiết cao, trong khi chất béo bão hòa và calo thấp. Đây là thực phẩm phù hợp cho người kiểm soát cholesterol, giảm cân và người cao tuổi có hệ tiêu hoá nhạy cảm.
Với lượng muối tự nhiên rất ít, cá đục khô an toàn cho trẻ nhỏ và người có bệnh tim mạch.
Cá tuyết khô – “cá khô sạch” từ Bắc Âu
Cá tuyết được phơi khô hoàn toàn bằng gió lạnh tự nhiên, không dùng muối. Quy trình này giữ lại tới 80% giá trị dinh dưỡng của cá tươi, bao gồm i-ốt, vitamin B và sắt.
Vì không có muối, cá tuyết là lựa chọn tối ưu cho người bệnh thận, tăng huyết áp hoặc bất kỳ ai cần giảm tiêu thụ natri.
Khuyến nghị khi sử dụng cá khô
Để tối đa hoá lợi ích, hãy ưu tiên các loại cá khô “khô lạt” hoặc “khô một nắng” thay vì các sản phẩm tẩm gia vị đậm đà.
Trước khi chế biến, ngâm cá khô trong nước ấm hoặc nước vo gạo khoảng 30 phút; bước này giúp giảm 40‑60% lượng muối dư thừa và làm mềm thịt, tăng hương vị.
Tiêu thụ cá khô 1‑2 lần mỗi tuần là mức độ hợp lý để bổ sung protein, omega‑3 và khoáng chất mà không gây quá tải natri.
Hãy thử lựa chọn cá khô sạch ngay hôm nay và cảm nhận sự khác biệt trong sức khỏe của bạn!
