Các chuyên gia y tế đang ngày càng quan tâm đến việc tìm kiếm những phương pháp hỗ trợ sức khỏe gan một cách tự nhiên thông qua chế độ ăn uống. Gan là một trong những cơ quan quan trọng nhất của cơ thể, đảm nhiệm hơn 500 chức năng thiết yếu, bao gồm cả tiêu hóa protein, lưu trữ khoáng chất, sản xuất mật và lọc máu. Tuy nhiên, việc gia tăng các bệnh lý về gan trên toàn cầu đã đặt vấn đề bảo vệ và hỗ trợ sức khỏe gan lên hàng đầu. Tiến sĩ Joseph Salhab, một chuyên gia tiêu hóa tại bang Florida (Mỹ), đã chia sẻ về những loại rau củ mà ông thường xuyên sử dụng để hỗ trợ hoạt động của gan.
Trước hết, bông cải xanh là loại rau được bác sĩ Salhab khuyên dùng. Nhóm rau họ cải, đại diện là bông cải xanh, có khả năng bảo vệ gan nhờ giàu sulforaphane – hợp chất tự nhiên giúp tăng cường quá trình thải độc của gan. Một nghiên cứu vào năm 2015 chỉ ra rằng chiết xuất từ mầm bông cải xanh có thể cải thiện chức năng gan ở nam giới mắc bệnh gan nhiễm mỡ bằng cách giảm mức ALT và gamma-glutamyl transpeptidase (γ-GTP). Đây là một phát hiện quan trọng, cho thấy rằng bông cải xanh không chỉ là một loại rau ngon mà còn là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh cho gan.
Bên cạnh đó, củ dền cũng là lựa chọn của bác sĩ Salhab. Củ dền chứa betalain – hợp chất tạo màu đỏ tím đặc trưng và giúp giảm stress oxy hóa trong gan, hỗ trợ quá trình hồi phục. Củ dền đặc biệt có lợi cho những người gặp vấn đề về gan, bao gồm cả gan nhiễm mỡ. Theo một phân tích tổng hợp năm 2023, nước ép củ dền giúp giảm các enzyme gan như ALT và AST – chỉ số phản ánh mức độ tổn thương gan ở bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Điều này cho thấy củ dền là một thực phẩm có tiềm năng trong việc hỗ trợ điều trị và phòng ngừa các bệnh lý về gan.
Cuối cùng, atiso được bác sĩ tiêu hóa nhấn mạnh là thực phẩm tốt cho sức khỏe gan nhờ chứa hợp chất cynarin. Chất này giúp tái tạo tế bào gan, tăng cường sản xuất mật và hỗ trợ quá trình phân giải chất béo cũng như loại bỏ độc tố. Atiso đã được sử dụng trong nhiều năm như một phương pháp truyền thống để hỗ trợ sức khỏe gan và các nghiên cứu hiện đại đã chứng minh tính hiệu quả của nó.
Tóm lại, bổ sung bông cải xanh, củ dền và atiso vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp cải thiện và bảo vệ sức khỏe gan. Những loại rau củ này không chỉ dễ dàng tìm thấy và sử dụng mà còn cung cấp một phương pháp tự nhiên và an toàn để hỗ trợ sức khỏe gan. Tuy nhiên, trước khi có bất kỳ thay đổi nào trong chế độ ăn uống, đặc biệt nếu bạn có vấn đề về sức khỏe, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có được lời khuyên phù hợp.
